オリーブオイルへの思い入れ
美味しいオリーブオイルを一度知ってしまうと、その香りと独特の風味の虜になってしまいます。
バケット、サラダ、お肉、パスタ、チーズ等など本当に沢山の料理を引き立てる、魔法の食材です。
私は朝食にトーストを焼き、オリーブオイルにつけて食べるのが日課です。
ちょっぴり、黒胡椒と塩を振ることもあるけど、何も入れずに楽しむのも好きです。
焼きたて熱々のトーストを、たっぷりのオリーブオイルに浸します。そして、口元へ運ぶと爽やかな香りが広がります。よく晴れた日の草原にいる様な感覚を覚えます。
口に入れ、パンを噛み締めながら味わうと、オリーブオイル独特の風味が口の中に広がります。私は少し辛味を感じる若いオリーブから搾ったものが好みです。
エキストラバージン・オリーブオイルとは？
国内でも本当に様々な特徴を持ったオリーブオイルが販売されています。自分の好みの味を探すのも、また楽しみの一つです。
さて、オリーブオイルと言えば、『エキストラバージン』と言う表現が、ほぼ全てに付いている事に気が付きます。
そして、よくこの様な説明が有ります。
“エキストラバージンオリーブオイルとはオリーブの実を搾ったバージンオイル（一番搾り）のうち、酸度が0.8％以下で特に良質なものをいい、オリーブオイル特有の香りが強いものです”
油に関するQ & A
https://www.nisshin-oillio.com/oil/qa/qa26.html
『エキストラバージン』と付けば、どれも同じ品質なのでしょうか？
そんな疑問を持った人は少なくないと思います。そうなんです、スーパーに並ぶ、大きなペットボトルに入った500円以下の特売品から、包装された小瓶で価格は数千円以上
これからのオリーブオイルが同じ、品質であるとは到底考えられません。でも全て『エキストラバージン』と命名されています。
驚きの事実
結論から言うと、『エキストラバージン』と言う定義は存在するが、その管理は全て製造者に任されている。つまり管理されて無いのだそうです…（この規格はIOC（国際オリーブ理事会）が定めていることになってはいますが、管理はされていません）
そして、更に驚く事は、オリーブオイルと言えばイタリア！ と日本人なら誰でも想像すると思います。
しかし、本物のイタリア産エキストラバージンオリーブオイルは、国内の店頭には殆ど存在していないのだそうです。
いや、そんなはずはない‼️と反論される方が沢山いらっしゃると思います（コメント欄が荒れる予感）。しかし、それは事実なのです。
生産量が合わない
何故ならば、単純にイタリアで生産されている、オリーブの量とエキストラバージンオリーブオイルの総量が何倍も開きがあるからです。
では、偽装されている？のでしょうか？
いいえ、元々『エキストラバージン』の明確な定義を厳格化させるルールが無いので（罰則や監督機関）、その様にラベルに名前を付けても、なんら偽装として扱われ無いのです…
美味しいオリーブオイルの見つけ方
では、どうやって本物のエキストラバージンオリーブオイルを見つけられるのでしょうか？
IGPとDOP
EUにはIGPとDOPの二つの認証制度が有ります。エキストラバージンを保証する訳ではありませんが、とても厳しい管理を欲求される認証制度です。本当に良い物にしかつけないので、一つの目安になります。詳しくは以下の記事を。
口コミ
やっぱり、一番確実な方法は口コミです‼︎誰か信用の出来る人の食レポが参考になります。
品評会（コンテスト）
身近に信用出来る人がいない場合は、オリーブオイルの評価を毎年行っているコンテストの結果が本に収録されているので、それを参考にするか…
オリーブオイルは各国で沢山の品評会が行われています。当然美味しく品質の良いオリーブオイルは色んな賞を獲得するので、それを参考にするのが、手っ取り早い方法。（この沢山のプライズを獲得しているオリーブオリーブオイルも後で紹介しますね）
国際オリーブショー
因みに、私の今一番オススメは、2016年から日本で開催されている。国際オリーブショー（旧オリーブマルシェ）に足を運びそこで購入する！そのコンテストの結果を参考にする事です❣️
海外からも未だ輸入されていないレアな生産者が参加したりします。なんと、ほとんどのオリーブオイルを試食させて貰えるので、オリーブオイルの食べ比べ出来て本当に楽しいです‼︎
さらに、海外の生産者の方とコミニケーション出来るのも楽しくて、またいつか行きたいと思ってます。
（オリーブオイルマルシェでの思い出）
実は当時の私は知りませんでしたが、今はプレミア価格のついているDIEVOLEのオリーブオイル。このオリーブオイルは今まで食べた中でも、鮮明に記憶に残る美味しいオリーブオイルの一つです‼️
Umi今年は7/4に銀座で開催されるみたいだから、行ってみようか！
今まで私が試した中から、オススメ出来るオリーブオイルを別の記事で紹介する予定ですので、そちらも参考にしてみてください。
